Los alimentos con bajo contenido de humedad, incluidos las especias, condimentos, ingredientes y aditivos, se han asociado con varios brotes de contaminación microbiológica en varios países en la última década. Las tecnologías de calentamiento dieléctrico (por microondas y radiofrecuencia) se presentan como un tratamiento eficaz de pasteurización en envases para productos alimentarios deshidratados con baja humedad.
DESTINATARIOS
Técnicos Productores y usuarios de industrias de especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Técnicos de la industria alimentaria en general.
11 abril 2024
Modalidad: Presencial Horario 09:00 a 12:00
Lugar: CENTRO TECNOLÓGICO NACIONAL DE LA CONSERVA Y LA ALIMENTACIÓN
C. Concordia, s/n, 30500 Molina de Segura, Murcia
PROGRAMA
Hora
Ponencia
Presenta
09:00
Recepción y acreditación
09:15
Pasteurización de productos deshidratados
Presentación García. Coordinadora Área Tecnología, CTNC.
09:45
Instalaciones industriales de líneas de microondas y radiofrecuencia para esterilización de condimentos, especias e ingredientes
Josep Maria Darne. Consejero Delegado, BEMENS.
10:45
Ayudas INFO 2024
Inmaculada Espinosa Morena. Técnico del Área de Innovación y Transformación Digital, INFO
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