Los alimentos con bajo contenido de humedad, incluidos las especias, condimentos, ingredientes y aditivos, se han asociado con varios brotes de contaminación microbiológica en varios países en la última década. Las tecnologías de calentamiento dieléctrico (por microondas y radiofrecuencia) se presentan como un tratamiento eficaz de pasteurización en envases para productos alimentarios deshidratados con baja humedad.
DESTINATARIOS
Técnicos Productores y usuarios de industrias de especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Técnicos de la industria alimentaria en general.
11 abril 2024
Modalidad: Presencial
Horario 09:00 a 12:00
Lugar:
CENTRO TECNOLÓGICO NACIONAL DE LA CONSERVA Y LA ALIMENTACIÓN
C. Concordia, s/n, 30500 Molina de Segura, Murcia
PROGRAMA
Hora | Ponencia | Presenta |
|---|---|---|
09:00 | Recepción y acreditación | |
09:15 | Pasteurización de productos deshidratados | Presentación García. Coordinadora Área Tecnología, CTNC.
|
09:45
| Instalaciones industriales de líneas de microondas y radiofrecuencia para esterilización de condimentos, especias e ingredientes | Josep Maria Darne. Consejero Delegado, BEMENS. |
10:45 | Ayudas INFO 2024 | Inmaculada Espinosa Morena. Técnico del Área de Innovación y Transformación Digital, INFO |
11:15 | Café & Networking |
